Descriptif du Vignoble

Situation : Coteaux d’Aix en Provence

Superficie du vignoble : non communiqué

Terroir : non communiqué

Cépages : grenache, de cinsault et de cabernet-sauvignon

Age Moyenne des vignes : non communiqué

Rendement : non communiqué

Caractéristiques de ce vin

Vinification : La date de la récolte est choisie avec soin, pour que les grappes puissent apporter au vin toute la fraîcheur attendue d’un rosé. La vendange, récoltée à la machine, avec un trieur intégré, est préalablement refroidie à 10 / 12 ° C. Il s’agit d’un rosé de pressurage, c’est à dire que les raisins sont immédiatement pressés dès leur arrivée à la cave, dans des pressoirs pneumatiques en acier inoxydable. La température de fermentation est contrôlée, à 16 / 18 ° C. La mise en bouteilles est effectuée au printemps.

Dégustation : Robe agréable, pâle, le nez se dirige vers des notes d'écorces d'agrumes et d'épices. La bouche est fraîche, fruité et se termine par un agréable goût d'agrume.

Accords Mets et Vins : C’est un vin à boire dans sa jeunesse. Sa très grande fraîcheur et son fruit conviennent particulièrement pour l’apéritif mais aussi à des légumes, frais ou en gratins, à des viandes blanches et même à certains poissons, tel que le rouget. Il se mariera parfaitement bien avec une anchoïade.

Aptitude au vieillissement : non communiqué

Température de dégustation : Servir frais à 8 / 10 ° C