Descriptif du Vignoble

Situation : Le KITTERLE fût mentionné dès 1699. En 1782 douze « schatz » de vignes se révélaient être la propriété exclusive des jésuites d’Ensisheim. Ce coteau bénéficie d’une commercialisation sous son propre nom depuis 1830.

Superficie du vignoble : 20 ha

Terroir : sol léger et sablonneux retenu par d’immenses murs de pierres sèches n’autorise qu’un rendement limité.

Cépages : riesling

Age Moyenne des vignes : non communiqué

Rendement : non communiqué

Caractéristiques de ce vin

Vinification :   Récolte manuelle en cagette. Pressurage en raisin entier. Débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulée. Elevage sur lies pendant 8 mois.

Dégustation : Fin racé et charpenté d’un beau jaune vert. Son nez tout en finesse. La bouche est complexe, et montre une belle longueur.

Accords Mets et Vins : Il s’accorde aux crustacés et coquillages, ainsi qu’aux préparations de poissons nobles à la vapeur ou pochés.

Aptitude au vieillissement : 5 ans

Température de dégustation : 12°