Descriptif du Vignoble

Situation : Beaulieu sur Layon

Superficie du vignoble : 40 Ha

Terroir : ardoise  Schiste

Cépages :  100 % Chenin blanc

Age Moyenne des vignes :  40 Ans

Rendement : 38 Hl/Ha

Caractéristiques de ce vin

Vinification : pressurage direct avec fermentation en cuverie inox à basse température

Dégustation : Nez plaisant rappelant la minéralité du terroir.

En bouche un rappel de la minéralité avec une touche de fruits exotiques soutenue par une persistance aromatique

Accords Mets et Vins : Poisson de mer et d’eau douce.

Viandes blanches (rôti de veau)

Aptitude au vieillissement : 10 à 15 ans

Température de dégustation : 10 °