Descriptif du Vignoble

Situation : sur les hauteurs de Milly à 2 kms de chablis.

Superficie du vignoble : 0,4 Ha

Terroir : Argilo calcaire

Cépages : chardonnay

Age Moyenne des vignes :  30 Ans

Rendement : 40 HL/HA

Caractéristiques de ce vin

Vinification : vendanges manuelles. Fermentation et élevage pendant 10 mois en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans. Non filtré.

Dégustation : Robe jaune et dorée. Nez de fleurs blanches épicées. Bouche qui mêle la minéralité et les arômes de sous bois. Note finale finement maltée.

Accords Mets et Vins : Viandes blanches (veau) cuisinées aux champignons. Fromage de chèvre.

Aptitude au vieillissement : 10 à 15 ans

Température de dégustation : 10° à 12°