Descriptif du Vignoble

Situation : Le vignoble est situé au cœur de la côtes de Nuits, à côté de Clos Vougeot

Superficie du vignoble : 98 Ha

Terroir : Sols calcaires allégés par des graviers et cailloux

Cépages : 100 % Pinot Noir

Age Moyenne des vignes :  45  Ans

Rendement : 40 Hl/Ha

Caractéristiques de ce vin

Vinification : Traditionnelle 

Cuvaison en cuves bois ouverte entre 12 à 15 jours avec un contrôle des températures de fermentation.

Elevage en fût 16 mois.

Vendanges manuelles.

Dégustation : Très belle robe rubis vif. Au nez petits fruits rouges (fraise, framboise). En bouche très agréable, soyeux, tanins caressants.

Accords Mets et Vins : Viandes aux saveurs pas trop relevées : filet mignon, pigeon rôti. Les fromages : reblochon, brie.

Aptitude au vieillissement : + 15 ans

Température de dégustation : 14° à 16°