Descriptif du Vignoble

Situation : Situées sur la commune de VIRELADE, les vignes sont plantées sur les terrasses de la Garonne, au plus près du fleuve afin de profiter de sa fraîcheur (élément indispensable pour la puissance aromatique).

Superficie du vignoble : 3,30 Ha

Terroir : graves sèches profondes Le sol constitué de graves très caillouteuses donne une maturité parfaite aux raisins (pour donner du volume de bouche).

Cépages : Sémillon 50 %, Sauvignon 50%

Age Moyenne des vignes :  30 Ans

Rendement : non communiqué

Caractéristiques de ce vin

Vinification :   Macération pelliculaire

Pressurage avec pressoir pneumatique

Stabulation à froid (7°C pendant 5 à 7 jours)                                                                          

Fermentation à 18°C en barriques neuves pour 50% et 50% en cuves inox thermorégulées.

Elevage pendant 7 mois sur lies totales avec batônnage      

Collage à la bentonite

Dégustation :  non communiqué

Accords Mets et Vins : non communiqué

Aptitude au vieillissement : entre 5 et 7 ans.

Température de dégustation : non communiqué