Descriptif du Vignoble

Situation : 2 parcelles au lieu dit « terre forte »

Superficie du vignoble : 0Ha85

Terroir : Argilo calcaire sur Jurassique

Cépages : 100% Ugni blanc

Age Moyenne des vignes :  60 ans

Rendement :  60 Hl/Ha

Caractéristiques de ce vin

Vinification :   Assemblage du jus de raisin et eau de vie de cognac de la précédente année.

Brassage pendant un mois

Soutirage et entonnage pendant 5 ans minimum.

Dégustation : Miel, aubépine, noix.

Bouche puissante et riche ou l’acidité s’équilibre aux sucres.

Accords Mets et Vins : Foie gras, charcuterie, huîtres fraîches. Apéritif. Fromages, tarte aux pommes à la cannelle

Aptitude au vieillissement : 20 ans et plus

Température de dégustation : 12°