Descriptif du Vignoble

Situation : Saint Méard de Gurçon

Superficie du vignoble : 85 Ha

Terroir : Argilo calcaire

Cépages : – 20% Cabernet Franc – 50 % Cabernet Sauvignon

Age Moyenne des vignes :  15 Ans

Rendement : 60 Hl/Ha

Caractéristiques de ce vin

Vinification : 50 % jus de presse, 50% jus de saignée (une nuit)

Fermentation à basses températures 10° après débourbage.

Elevage sur lie en cuve.

Dégustation : Arômes de framboise et de fraise des bois. Robe assez claire. Bouche vive et moelleuse. Bouquet fruité d’une belle complexité.

Accords Mets et Vins : Buffet froid, plat exotique et épicés, asiatiques, pizza, curry.

Aptitude au vieillissement : 1 ans

Température de dégustation : 10 ° à 12 °