Descriptif du Vignoble

Situation : à l’est de Saint-Emilion

Superficie du vignoble : 4,60 Ha

Terroir : Côteau Argilo-calcaire

Cépages : 80 % Merlot – 15 % Cabernet franc – 5 % Cabernet sauvignon

Age Moyenne des vignes :  35 Ans

Rendement : 45 hl/ha

Caractéristiques de ce vin

Vinification : Vendanges manuelles, Triages, Thermorégulation

Vinification traditionnelle en cuve et barriques

Dégustation : Vin puissant et généreux de couleur intense pour une longue garde. Structure importante, arômes de fruits bien mûrs.

Finement boisé, présentant quelques notes suaves de pruneaux et de petits fruits rouges

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, volailles, gibiers daube et râbles. Sur des fromages pas trop forts tels que le brebis des Pyrénées ou un cantal.

Aptitude au vieillissement : 5 à 10 ans

Température de dégustation : 16° à 18°